冬天喝什么汤最滋补,教你在家做靓汤!
冬天喝什么汤
作者: 市井觅食记
2019-04-25 13:08:21
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[ 闻蜂导读 ] “霜严衣带断,指直不得结。”唐代诗圣杜甫用诗词感叹的天气恐怕就是现在的气温,2018年的年末,这冷空气来的丝毫不给面子,零下十多度的气温,让习惯了寒冷的北方人也感到了严霜的凛冽,抵抗寒冷,穿的厚不如吃得好,是时候该煲一碗驱寒汤了。

驱寒汤,首选酸辣汤,酸的醋可以活血散结,开胃、还可以预防感冒,很多家庭在有成员感冒的情况下,会在家熏醋抑制病毒的传染。辣不能用辣椒,而是用胡椒,可以温中、下气,治疗五脏风冷、受到风寒、雨淋之人服用后驱寒效果极?#36873;?/strong>天气越冷,我家越离不开这碗酸辣汤,开胃又驱寒,滋?#26029;?#39321;,感觉冷的时候喝上一碗,马上浑身都由内到外都暖洋洋的,做法是北方的传统做法,能当汤喝也能当菜吃,冬天不妨试一试。

酸辣汤

主料:鸡蛋一个、千张一张、金针菇一?#36873;?#21508;类丸子一碗

辅料:西红柿一个、黄花菜一?#36873;?#23567;葱三根、姜一块

调料:胡椒粉两调羹、米醋两勺、淀粉一勺、生抽一勺、盐?#26623;俊⑽毒?#23569;许

第一步准备食材,这?#28010;?#36771;汤用料较多,可以根据各自的情况自行调配,但这几种食材是我们当地做这道汤用的比较多的一种方式,可以参考。其中西红柿、姜、鸡蛋、千张这几味重要食材不要缺少即可。千张切丝,黄花菜?#20154;?#27873;发、金针菇掰小朵、西红柿切丁、鸡蛋打散备用。

第二步将西红柿炒成底料,锅内?#30001;?#35768;的油,六成热后,放入西红柿小火慢炒成?#37259;矗?#35199;红柿要提前去皮,炒?#37327;?#19981;出来形状,期间可以加入少量的水。

第三步西红柿炒好以后,锅内加入三碗水,大火煮开,小火煮3分钟,至锅内汤汁变成橙黄色,加入各类丸子,姜末一勺,盖上锅盖煮10分?#21448;?#20024;子熟透。

第四步加入切好的千张丝,中火继续煮3分?#21448;?#21315;张熟透入味。

第五步加入掰好的金针菇,加入两调羹胡椒粉、两勺米醋、一勺生抽调味,搅拌均匀后,盖上锅盖焖煮3分钟。

第六步勾芡,玉米淀粉一勺?#30001;?#37327;的水勾?#39029;?#27700;淀粉,倒入锅中,开大火煮沸勾芡,北方做这种汤必须要勾芡。

第七步关火,倒入打散的鸡蛋液,加入?#26623;?#30340;盐和?#27602;?#35843;味,搅拌均匀后,一碗驱寒又开胃的酸辣汤就做好了。

市井说:加入鸡蛋的时候要提前关火,?#28950;?#25605;拌一下,否则鸡蛋一入锅就凝结了,成大块状,这个汤的效果就出不来了,胡椒粉可以多放一些,这个汤就要辣一些才过瘾有味道;如果有条件,可以用鸡汤熬制,风味更?#36873;?strong>吃好玩好,明天见!

 

 

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